Vazda dobre princes krofne

Za hrskavo testo potrebno je:

– 80g braon secera
– 100g putera
– 200ml vode

Prvo pripremite ovo testo jer je potrebno da odstoji u frižideru dok pravite osnovno testo i kremu. Penasto umutite puter i šećer, pa dodajte brašno i zamesite testo. Ono će biti lepljivo pa ga stavite između dva papira za pečenje, razvucite ga na 5mm debljine i stavite u frižider.

Testo za princes krofne:
– 200g brasna
– 100g putera
– 200ml vode
– 5 jaja

Zagrejati retnu na 180 stepeni. Puter rastopiti u vodi, pa kada provri dodavati brašno postepeno. Mešati neprestano žicom dok se ne dobije ujednačena masa. Testo pomeriti sa strane i pustiti da se ohladi ali ne potpuno i dodati 5 jaja (jedno po jedno). Posle svakog dodatog jaja dobro promešati testo špatulom. Dobijeno testo preručiti u poslastičarsku kesu i istisnuti na papir za pečenje kojim je obložen pleh. Izvaditi hrskavo testo i pobrašnjenim kalupom vaditi krugove (može i malom časom) i stavljati preko glavnog testa. Staviti pleh u zagrejanu pećnicu I peći na 180 stepeni 20 minuta. Nakon toga smanjiti na 100 stepeni i peći jos 15 minuta. Nakon toga isključiti rernu i otvoriti vrata rerne na pola (ne menjati odmah temperature testa).

Fil:
Otopite na pari 100g bele čokolade. Kada se prohladi dodajte je umućenoj slatkoj pavlaci (500ml). Sve zajedno sjedinite u finu smesu i puniti krofne . Naravno za potpuni ugođaj tu je Vazda dobar džem malina, nana i limeta koji će dati posebnu notu ovom divnom receptu!